Киш с курицей и грибами рецепт

Киш с курицей и грибами рецепт

Просили рецепт киша — получайте. 

 ингредиенты:

 Тесто: 

Мука пшеничная — 200 г 

Масло сливочное — 50 г 

Яйцо куриное — 1 шт 

Вода — 3 ст. л. 

Соль — 1/2 ч. л. 

 

Начинка: 

Филе куриное — 300 г 

Грибы — 400 г 

Брокколи — 200 г 

 

Заливка: 

Сливки (20-22%) — 200 мл 

Яйцо куриное — 2 шт 

Сыр твердый (у меня пармезан) — 150 г 

Орех мускатный — 1 ч. л. 

 

Подготовим продукты: 

куриное филе отварить до готовности примерно 20 минут после закипания. 

Если брокколи замороженная, предварительно её разморозить, разобрать на соцветия. 

Сыр натереть на мелкой терке. Грибы нарезать пластинками. 

Готовим тесто: 

Масло комнатной температуры перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо). 

Добавить воду, муку и соль, замесить тесто. 

Завернуть тесто в пакет, положить в холодильник на 30 минут (у меня получилось дольше). 

Готовим начинку: брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей, подсоленной воде 4 минуты. 

Затем воду слить, а брокколи опустить в ледяную воду на несколько минут. 

Остывшую курицу нарезать небольшими кусочками. 

Грибы обжарить в течение 10 минут, затем добавить курицу, жарить еще 10 минут. 

Полученную смесь выложить в миску, добавить брокколи, перемешать и отставить в сторонку, пусть остынет. 

Когда остынет, добавить половину натертого сыра, мускатный орех и перемешать, посолить (осторожно, т.к.пармезан соленый). 

Готовим заливку: яйца немного взбить. 

Добавить сливки, перемешать. 

Добавить оставшийся сыр и мускатный орех. 

Перемешать. 

Если необходимо, посолить по вкусу.

Далее форму (у меня диаметром 26 см, и высотой 4 см) застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики (я вилкой их еще промяла, на фото видно). Тесто я немного выпекала сначала, чтоб оно схватилось и заливка не впиталась в него сразу и не сделала его размякшим. Выложить начинку и разровнять. Сверху равномерно залить заливкой. Поставить в разогретую до 180*С духовку, выпекать в течение 35-40 минут, пока тесто и поверхность пирога не зарумянятся.

Приятного аппетита!

Буду рад, если нажмете на любую из кнопок